牙齿分类
人体最硬的器官，除担负切咬、咀嚼等功能外，还起保持面部外形和辅助发音等作用。牙齿可分为切牙(门牙)、尖牙(犬牙)、双尖牙(前磨牙)和磨牙(臼齿)4种。每个牙齿均由露在牙槽骨外的牙冠和长在牙槽骨内的牙根，以及牙冠、牙根之间的牙颈组成。牙齿的主要构成物质为牙质(牙本质)，外面包有牙釉质(在牙冠部分)和牙骨质(在牙根部分)。牙骨质外还有由纤维组成的牙周膜，把牙齿固定在牙槽中。牙的中央有牙髓腔，内充满牙髓，并有丰富的血管和神经。人一生要萌出两次牙齿。第1次萌出的叫乳牙，上下颌左右侧各5个，共20个，由出生后6个月开始至3岁左右长全。6～7岁时乳牙开始脱落。第2次萌出的叫恒牙，上下颌左右侧各8个，共32个。6～7岁时萌出第1磨牙，并开始更换乳牙;至13～14岁乳牙全部换完。但第3磨牙(又称“智齿”或“尽头牙”)要到20岁左右才生长。临床上为了便于记录，以一个“+”形符号来表示上下颌左右侧的牙位，以罗马数字Ⅰ～Ⅴ表示乳牙，阿拉伯数字1～8表示恒牙。
化学组成
牙齿是由牙釉质、牙本质及牙骨质三部分组成。齿冠外层为牙釉质。内部牙本质是牙齿的的基本部分，齿龈内表层为少量牙骨质，或与牙本质一齐统称为牙质。牙齿生成似骨，但很少吸收，然而牙齿的无机离子仍可与周围的体液发生交换，甚至能改变牙的性质。
各部分基本组织似骨，无机盐皆以羟磷灰石结晶为基本结构，牙釉质中的无机盐多而密，最坚硬，有保护作用，水和有机物皆极少。牙釉质及牙本质均不含细胞及血管;但成牙本质细胞之突起可伸入到牙本质内部小管中;组成中含水量虽较牙釉质多，但较骨少，有机物主要为胶原纤维。牙骨质组成与骨完全相同，含有机物约占30%。[2]
牙齿的组成并非完全固定不变，生长期间即有改变;完全成长的牙齿成分也受周围体液的影响。牙釉质在出牙期间，碳酸根含量随生长逐渐减少，氟的含量相对增多，系由于骨盐中有碳酸盐时，易于溶解，而羟磷灰石的羟基被氟置换后，则较坚硬，抗龋齿作用增强。32P示踪试验证明，生长期间有32P进入牙齿，完全成熟的牙齿中也能进入，但较慢，牙本质进入磷较多，又以近骨髓处为最多，牙釉质较少，而牙釉质表面比内部多，说明牙齿中无机盐不仅通过血液进行离子交换，牙釉质中还通过唾液进行离子交换。因此牙齿组成成分及其性质受血液及唾液中无机离子成分的影响。
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